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Un templo de la alta cocina madrileña donde el producto de temporada se trabaja con técnica francesa y memoria castellana. Sala de manteles largos, servicio de escuela y una bodega con más de 1.200 referencias.

1284 reseñas · Mar-Sáb 13:30-15:30

Doce comensales por servicio, barra frente a la cocina y un menú que cambia cada quince días según lonja y huerta. Vanguardia catalana sin estridencias.

720 reseñas · Mié-Sáb 20:00-22:30

Paella valenciana a leña de naranjo junto a la Albufera. Arroz bomba, pollo y conejo de corral, garrofón y ferradura. La referencia para comer paella auténtica.

1875 reseñas · Todos los días 13:00-17:00

Barra mítica de la Parte Vieja donde los pintxos se piden de uno en uno y el txakoli se escancia desde lo alto. Gilda, tortilla jugosa y foie a la plancha con manzana.

2410 reseñas · Todos los días 11:00-24:00

Marisco de lonja gallega servido sin artificios frente al Atlántico. Percebes de Roncudo, centolla al vapor y albariños de Val do Salnés.

860 reseñas · Mar-Dom 13:00-16:00

Parrilla de encina a la vista, chuletas de vaca vieja con maduraciones de 60 días y rodaballo salvaje entero. Un asador vasco de manual, hecho con obsesión por el fuego.

1042 reseñas · Mié-Dom 13:00-16:00

Horno de leña centenario, cochinillo con la piel crujiente y una bodega ribereña de escándalo. Un clásico imprescindible de Castilla.

1490 reseñas · Todos los días 13:00-16:00

Azotea con vistas a la catedral y cocina andaluza actualizada: fritura fina, ajoblanco de temporada y vinos de Ronda y Sierras de Málaga.

980 reseñas · Todos los días 13:00-24:00

Nikkei y producto español: atún de almadraba, tiradito de corvina y nigiri de papada ibérica. Coctelería de sake y luz baja.

655 reseñas · Lun-Sáb 13:30-16:00

Cocina vegetal de mercado con fermentados propios y verduras del Maresme. Luminoso, honesto y con uno de los mejores menús de mediodía de Gràcia.

640 reseñas · Lun-Sáb 13:00-16:00

Pescado de la lonja de Palma a la brasa, verduras de la isla y vinos de Binissalem, con el mar a diez metros de la mesa.

705 reseñas · Todos los días 12:30-23:30

Azulejos mudéjares, jamón de bellota y una carta de tapas sevillanas sin trampa: espinacas con garbanzos, cazón en adobo y montaditos de pringá.

3120 reseñas · Todos los días 12:00-01:00

Cocina gallega de siempre en piedra y madera: empanada de zamburiñas, lacón con grelos y tarta de Santiago hecha cada mañana.

1130 reseñas · Mar-Dom 13:00-16:30

Pasta fresca hecha a diario, mozzarella di bufala traída cada semana y una carta corta de vinos italianos y vascos.

520 reseñas · Mar-Dom 13:00-15:30